מרק ברוקולי 

מרק ברוקולי אפשר להכין בהמון סגנונות.
אני אוהבת את הקו הפשוט ביותר. כמובן שאפשר להוסיף עוד ולגוון, אך מי שאוהב קלאסיקות יאהב את זה.

חומרים

• 1 ק"ג ברוקולי טרי מחולק לפרחים וגבעולים קצוצים
• 2 בצלים קצוצים
• שיני שום קצוצות לפי הטעם
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 פלפל צ'ילי אופציונלי
• מלח, פלפל
• מיכל שמנת מתוקה לבישול

אופן ההכנה

• בסיר רחב מטגנים במעט שמן זית/ חמאה את הבצל.
• שמזהיב מוסיפים את הברוקולי ומערבבים קלות ואת השום הקצוץ. זהו הזמן להוסיף את הצ'ילי, למי שבוחר.
• מוסיפים את היין הלבן ומאפשרים לבעבע מספר דקות. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מקטינים את האש. ממליחים ומפלפלים.
• מבשלים 10-15 דקות, עד שהברוקולי רך, אך אינו מאבד מצבעו הירוק החי.
• טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם אחיד. מביאים לרתיחה עם השמנת, מקטינים את האש לעוד מספר דקות.
• בודקים את הטעמים ומוסיפים את מה שצריך.

בהגשה אפשר לבזוק מעל פרמזן, שומשום מלא טחון, אגוזי ברזיל/ מלך קצוצים.

למעוניינים לגוון: ניתן להכין עם תפוחי- אדמה, שורשים, ארטישוק ירושלמי, כרובית ועוד.

בתאבון.